Introducción

Sabemos que el café es una bebida muy popular en todo el mundo. Nos da energía por la mañana o nos acompaña en nuestras reuniones de trabajo. Pero, ¿y si queremos tomar café, pero sin cafeína? Hay varias formas de eliminar la cafeína del café y en este artículo te las mostraremos.

El método industrial de descafeinado

Uno de los métodos más utilizados para eliminar la cafeína del café a nivel industrial es la descafeinación con disolventes. Consiste en remojar los granos de café en agua y luego en un solvente químico (generalmente cloruro de metileno o acetato de etilo) que excluye la cafeína. Posteriormente, se eliminan los solventes y se secan los granos de café. Este proceso se repite varias veces hasta alcanzar el nivel deseado de descafeinado.

El método de descafeinado en casa.

Si queremos eliminar la cafeína del café en casa, podemos optar por el método de prensado. Para ello, necesitamos granos de café sin moler y agua caliente. Primero, ponemos las alubias en una prensa francesa y añadimos agua caliente. Deja reposar la mezcla durante 4 minutos y luego presiona la prensa para filtrar el café. El resultado será un café con aproximadamente un 97% menos de cafeína.

Los beneficios de consumir café descafeinado

No es ningún secreto que la cafeína puede afectar nuestro sistema nervioso, causando ansiedad e insomnio. Pero, ¿y si queremos seguir disfrutando del sabor del café sin estos efectos secundarios? Beber café descafeinado puede ser la solución. Además, varios estudios han demostrado que el consumo moderado de café descafeinado puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedad de Parkinson.

Preguntas frecuentes

¿El café descafeinado sabe igual que el café normal?

No necesariamente. Al eliminar la cafeína, pueden ocurrir cambios en el sabor del café. Sin embargo, hay marcas que realizan un cuidadoso proceso de descafeinado para conservar el sabor del café.

¿Qué tan efectivo es el proceso de prensado de agua para eliminar la cafeína del café?

Este método es efectivo en el hogar, pero no logra un nivel de descafeinado tan alto como el método de descafeinado con solventes a nivel industrial.

¿El café descafeinado tiene menos calorías que el café normal?

No necesariamente. La cafeína es un compuesto sin calorías, por lo que la descafeinación no afecta el contenido calórico del café.