Introducción

Si eres amante de los pimientos picantes en vinagre, seguro que te ha pasado que en algún momento se puso demasiado picante y te costaba disfrutarlos. No te preocupes, en este artículo te daremos algunos tips para quitarle el picor a los chiles en vinagre y puedas disfrutarlo sin ningún problema.

¿Por qué los chiles son tan picantes?

Los pimientos picantes contienen una sustancia llamada capsaicina, que es responsable de su picante. Cuanto mayor sea la cantidad de capsaicina en el pimiento picante, más picante sabrá. Esta sustancia se concentra en las venas y semillas del pimiento picante, por lo que si queremos reducir su picor, tenemos que eliminarlas.

Consejos para quitar el picante de los pimientos picantes en vinagre

1. Remojar

Una de las formas más efectivas de quitarles el picor a los chiles en escabeche es remojándolos en agua por varias horas. De esta forma, el agua ayuda a extraer la capsaicina y reduce su picante.

2. Cortar

Otra opción es cortar la guindilla y quitarle con cuidado las venas y las semillas. Si lo hacemos bien, conseguiremos reducir el nivel de picante del pimiento picante y podremos disfrutar de su sabor sin problemas.

3. Revuelva

Podemos mezclar pimientos picantes con otros ingredientes que reduzcan su nivel de picante. Por ejemplo, si mezclamos pimientos picantes con aceite de oliva, haremos que el aceite absorba la capsaicina y reduzca su picante.

4. Máscara

Si ninguna de las opciones anteriores funciona, podemos enmascarar el picante de los pimientos picantes mezclándolos con otros ingredientes. Por ejemplo, podemos mezclarlos con crema de queso, yogur o nata para suavizar su aroma picante.

Preguntas frecuentes

¿Es peligroso comer pimientos picantes?

No es peligroso consumir chiles, pero debemos tener en cuenta que un consumo excesivo puede causar malestar estomacal.

¿Qué es la capsaicina?

La capsaicina es una sustancia química presente en los pimientos picantes que es responsable de su picante.

¿Cómo puedo saber si un pimiento picante está realmente picante?

Podemos saber si un chile está muy picante observando su tamaño y color. Cuanto más pequeños y rojos sean los chiles, más picantes estarán. Si no estamos seguros, es mejor probar una pequeña cantidad antes de comer una guindilla entera.